Ragú de ternera con chocolate

El fin de las vacaciones ya llegó y con el la vuelta a la rutina: Trabajo, colegio y como no las recetas del blog. He de confesar que me he pasado todo el verano muy perezosa en la cocina, y nada más me apetecía preparar ensaladas, huevos rellenos, gazpacho y poco más.

Pero en mi vuelta me apetecía probar algo nuevo y dí conesta receta en el blog de cocina de Sonia.

Al principio me sorprendió, pero como dicen  (Y yo he probado) la mezcla de dulce y salado en algunas recetas es realmente exquisita y no quería dejar escapar la oportunidad de ver si esta era una de ellas. Os dejo el paso a paso para que podáis hacerla y me digaís qué os parece.

 INGREDIENTES (4 personas):

- 1 Kg. carne de ternera en tacos.

- 2 cucharadas soperas de harina.

- Sal, pimienta molida y aceite de oliva.

- 2 dientes de ajo laminados.

- 1 cebolla picadita.

- 100 gr. de beicon en cachitos pequeños.

- 1 vaso grande de vino tinto.

- 2 hojas de laurel

- 1 pastilla de caldo Knorr

- 25 gr. de chocolate (sin leche).

Salpimentar la carne y enharinarla. Lo mejor para hacerlo es meter la carne en una bolsa con harina, cerra la bolsa y moverla bien para que se impregne toda la carne).

Ponerla en la olla express con un chorro de aceite a dorar, y después retirarla en un plato.

En ese mismo aceite poner a sofreir la cebolla, el ajo y el beicon.

 Añadir el vino y el caldo y llevarlo a ebullición.

Añadir el laurel y la carne.

Cerrar la olla y ponerlo 15 minutos (El tiempo siempre dependerá del tipo de olla que tengamos, consultar en la tabla de tiempos que traen las instrucciones).

Pasado el tiempo, retirar del fuego y dejar que salga todo el vapor. Abrir la olla y añadir el chocolate, que con el mismo calor del guiso se deshace y mezclar bien con una cuchara de madera.