lunes, 10 de octubre de 2011

Pisto Manchego con Huevo


El otro día me dió mi madre una berenjena y unos pimientos que le habían sobrado y no iba a usar,  y como yo tenía calabacin y tomates pués decidí hacer un pisto, que ya hacía tiempo que no lo comía, y aquí os muestro los resultados, por si alguno de vosotros se anima y lo quiere hacer.



INGREDIENTES:
- 1 calabacin grande.
- 1 berenjena grande.
- 2 pimientos verdes italianos.
- 1 pimiento rojo italiano.
- 2 o 3 tomates.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite, sal y azucar.

 Lo primero que tenemos que hacer en picar todas las verduras en el tamaño, que queramos, hay gente que lo hace tan menudo que al final parece un puré, pero a mi me gustan los trozos más grandes.
La berenjena la ponemos en un recipiente 1 hora antes con sal y la tapamos con un trapo para que suelte los líquidos.


Ponemos en la sarten a pochar los pimientos , la cebolla y el ajo

Cuando  estén un poco pochados añadimos el resto de verduras y rehogamos.
Dejamos que poche todo a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando.


Cuando lo veamos pochado añadimos una cucharada de café de azucar y mezclamos, así le quitaremos la acidez que haya podido dejar el tomate.

Salamos al gusto

En una sarten ponemos a calentar abundante aceite y ponemos un aro de emplatar en medio, echamos el huevo dentro y dejamos que se fría bien.

Después sólo tendrás que poner el huevo encima del pisto y directo a la mesa, que esto hay que comerlo calentito.

3 comentarios:

  1. Te ha quedado fenomenal, asi con huevo en casa nos encanta.
    En mi pueblo (Villanueva delos Infantes -Ciudad real)el pisto se hace solo con pimiento y tomate.

    un beso

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  2. Muy rico el pisto y es verdad que cada persona lo ase diferente, pero de todas maneras esta rico. Un beso.

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  3. Muchas gracias chicas, ORI ese pisto tengo que probarlo yo, porque me encanta el pimiento y el tomate. Mª Jesús, la verdad es que yo lo he probado de muchísimas maneras y especiado, aunque a mi entre mas sencillo mas me gusta.

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