Panga Acompañao

El Panga es un pescado que por lo general gusta  a todos los niños porque no tiene ni piel ni espinas, además es un pescado económico. A mí me gusta prepararlo a la planchita para cenar y si es con un rico acompañamiento mejor que mejor.

INGREDIENTES:
- 1 Filete de Panga por persona.
- Arroz
- Pavo braseado (Yo utilizo de la marca Campofrío pero en los supermercados DIA% vende también uno muy rico y mejor de precio).
- 1 lata de maiz dulce.
- Ajo
- Perejil.
- Sal Maldón y sal fina
- Aceite.

 En 1º lugar tenemos que poner a cocer el arroz. Yo le pongo un chorrito de aceite, sal y una hojita de Laurel.

Una vez que haya cocido, lo escurrimos en un colador y reservamos.

En un mortero machacamos 3 o 4 dientes de ajo (Dependerá de la cantidad de Filetes que vayamos a cocinar.) con aceite de oliva, Sal Maldón y  perejil picado.

Untamos los filetes de panga con el picado del mortero y los ponemos en una plancha, los dejamos dorar por ambas caras.

 Mientras los filetes se van haciendo en la plancha, picamos el pavo braseado muy finito y lo mezclamos con el arroz junto con el maiz dulce, y un buen chorreón de aceite de oliva.

Para emplatar utilizamos un molde de aro en el que introducimos el arroz de acompañamiento y al lado el filete de Panga con el majado tostaito por encima.