CHAMPIÑONES RELLENOS

Que ricos los champiñones relleno,s a mi me encantan y son tan faciles de hacer. Cuando tengo invitados en casa me gusta prepararlos como aperitivo y creerme no queda ni uno.

 INGREDIENTES:
-Champiñones (Tamaño grande). 1 o 2 por persona.
- 1 cebolla.
- Jamón serrano picadito.
- 2 dientes de ajo.
- Vino blanco.
- Aceite y sal.

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén. Mientras lavamos muy bien los champiñones ya que suelen traer bastante tierra y los secamos. Les quitamos el tallo y lo picamos muy finito y se lo añadimos a la sarten. Echamos una pizquita de sal, pero ojo muy poquita ya que el jamón lo salará más.

Cuando haya pochado lo anterior, añadimos el jamón rehogamos todo  y le echamos un buen chorreón de vino blanco, mezclamos.

Rellenamos con esta mezcla los champiñones y lo metemos al horno a 180º unos 15 minutos aprox.

Y ya están listos para servir y comer.

SETITAS MARIO BROS

El otro día mi suegra me dió una cajita de huevos de codorniz, y me dijo "Ten para que se los hagas a las niñas", estuve mirando por internet alguna manera de preparárselos, y dí con esta receta que me pareció muy simpática, además, lo más divertido para ellas, fué poder pintarlas. Creo que si servimos estas setitas de aperitivo dejaremos a los invitados sorprendidos. He aquí el paso a paso:

INGREDIENTES: 1  cajita de huevos de codorniz, tomates cherry, lechuga y mahonesa.

Ponemos los huevos en abundante agua y una vez que empiecen a cocer, contamos 10 minutos. Pasado ese tiempo reservamos para que se enfrien y los pelamos.

Mientras vaciamos los tomatitos cherry

Cogemos un huevo y le ponemos un tomatito cherry a modo de sombrero y lo sujetamos con un palillo (cortamos el trozo de palillo que sobre). Ponemos en un plato una cama de lechuga troceada y vamos poniéndolos encima.

Con la ayuda de un palillo, vamos pintando de mahonesa motitas en el tomate. He aquí una de mis picassos en plena faena.

Y tachannnnnnnnn ya tenemos todas las setitas en el campo

Tigres

Que ricos los tigres, aunque reconozco que apenas los hago por el trabajo que dan, pero luego los resultados merecen la pena. Tengo que reconocer que los que hace mi suegra no tienen competencia, ya que le salen fantásticos, pero los míos se dejan comer, jaja, asi que si alguno le apetece hacerlos aquí tiene la receta.

INGREDIENTES:

-Mejillones cocidos.

- 2 cebollas medianas

- Mantequilla.

- Leche.

- Harina.

- Sal

-1  Huevo batido

- Pan rallado.

Picamos si es posible los mejillones en una picadora y reservamos. Como a mi se me ha roto (Le daba demasiado trabajo) pués los tuve que cortar con cuchillo, pero no salen tan finos.

Limpiamos 1 de las cáscaras del mejillón y la otra la tiramos, yo las he raspado con el nanas debajo del grifo, y han quedado tan relucientes.

Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar en una cazuela con una cucharada de mantequilla. Cuando haya pochado añadimos los mejillones picados y 1 cucharada colmada de harina.

Mezclamos todo bien y añadimos leche como si preparáramos una bechamel.

Yo la leche la añado a ojo, echando bien de leche que cubra todo y sin dejar de mover vemos cómo vá espesando.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar la masa. Cuando haya enfriado vamos rellenando con la masa las cáscaras que habíamos lavado.

Preparamos 3 platos, 1 con harina, otro con 1 huevo batido y otro con pan rallado. Empezamos pasando los mejillones por harina, seguidamente los pasamos por huevo y al final por pan rallado.

Los ponemos a freir en la sartén con el aceite bien caliente y según se vayan friendo los iremos reservando en un plato con papel de cocina para que chupe el exceso de aceite.

Champiñones a la Cerveza

Los champiñones me encantan de siempre y esta recetilla la ví en un blog que se llama La cocina de Lechuza y claro me gustó tanto que la copié, aunque ella utiliza otro tipo de cerveza que yo he sustituido por una Mahou de toda la vida, y aún así están muy buenos, y además son muy facilitos de hacer que es lo que más me gusta.

INGREDIENTES:

- 1 bandeja de champiñones laminados.
- 2 dientes de ajo.
- Beicon picadito (Yo utilizo los tacos de Beicon de Casa Tarradellas que salen muy buenos.
- 1 Cerveza.

Lo primero pasar los champis por agua para limpiarlos de la arenilla que pudieran tener.
Después picamos el ajo muy pequeñito y lo ponemos en una sartén a dorar junto con el beicon. Añadir también una guindillita para que le dé un toque picantin pero esto es opcional.

Cuando haya cogido color añadimos los champis y rehogamos todo para que se doren un poquillo.

Una vez que hallan cogido colorcillo añadimos la cerveza y dejamos que reduzca.

Y voiláaaaaaaaaaaaaa me sirvieron como un estupendo acompañamiento a unos taquitos de Bacalao que me hice para cenar, de re-chu-pe-te

Bombones salados rellenos

Este es otro de esos aperitivos que puedes tener hecho en el congelador y si vienen invitados por sorpresa pues lo sacas y quedas divinamente. En la foto salen blanquecinos por que la tomé nada más sacarlos del congelador, asi que todavía no se habían descongelado.

INGREDIENTES:

- Lonchas de Salmón ahumado.
- Lonchas de Pavo Finissimas.
- Bocadelia de Atún o similar. (Yo utilizo uno del DIA% que está muy bueno).
- 1 molde de cubitos de hielo.

Cubrir con papel Film todo el molde, para que cuando queramos desmoldar sea más fácil.







Poner un trocito de salmón dentro de cada hueco, dejando que sobre por los extremos para poder ponerle relleno dentro.

 Rellenar con el bocadelia cada hueco donde hemos puesto lonchas pequeñas de salmón








Una vez que hemos rellenado la mitad del molde con bombones de salmón hacer lo mismo con las lonchas de pavo.

Rellenar los huecos de las lonchas de pavo e ir cerrando los paquetitos.

Tapar con film y meter en el congelador.

Sacarlos del congelador 1 hora antes de servirlos, desmoldar y poner boca abajo en un plato.

ENROLLADITOS DE SOBRASADA

Este es un aperitivo que hice para la fiesta de cumpleaños de mis peques y que gustó mucho a todo el mundo. Son facilísimos de hacer y además los preparas el día antes, por lo que el día de la fiesta disfrutas tú tanto como el resto de comensales.
En este caso los preparé de sobrasada, pero se pueden rellenar de cuanquier cosa, incluso de embutidos.



 INGREDIENTES:

- 1 Paquete o lata de sobrasada.
- Pan de molde sin corteza.
- 1 rodillo de amasar.

Con el rodillo aplastamos las rebanadas de pan de molde de 1 en 1, hasta dejarlas bien lisitas.

Una vez bien aplastaditas, las untamos con la sobrasada.

Debajo del pan poner papel transparente para luego envolverlas.

Las vamos enrollando (por eso se llaman enrolladitos, jeje)

Un vez enrollado lo envolvemos con papel transparente como s fuera un caramelo, dejándolo bien prensadito y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Preparé otro rollo más grande uniendo varias rebanadas de pan, montadas un poquito unas sobre otras.

Este es el rollo grande, que a mi particularmente me gusta más, ya que con una rebanada quedan muy pequeñitos.

Se hace exactamente igual que los pequeños.







En el momento que lo vayamos a servir se corta en rebanadas finitas. Aquí se puede ver la diferencia entre el rollo grande y los rollos pequeños.