Solomillo cerdo en salsa de paté

 El solomillo de cerdo es una de mis carnes prefedidas, puesto que se puede preparar de muchas maneras distintas, es una carne tierna y no resulta muy cara. Además a los niños suele gustarles y como yo en casa tengo 2 pues lo compro muy a menudo.
En este caso lo preparé con una salsa muy suave ideal para niños, recomiendo menos tiempo al gratinar por que a mi se me fué un poco la mano y el queso quedó demasiado gratinado, aunque no por eso dejaba de estar buenísimo.

 INGREDIENTES: 4 Personas
- 1 Solomillo de cerdo grande.
- 3 lonchas de queso de fundir.
- 1 brick de nata de cocinar
- 1 lata pequeña de paté.
- Sal y pimienta molida.

 Lo 1º que tenemos que hacer es limpiar el solomillo de toda la grasa que tenga.
Después salpimentamos y doramos en una sartén.

Una vez dorado lo apartamos a una fuente de horno y lo partimos en lonchas gruesas.

Le ponemos las 3 lonchas de queso y lo metemos al horno previamente calentado a 180 gr, hasta que veamos que el queso se ha fundido por completo, luego le ponemos a gratinar, para que dore alrededor de la carne.

Mientras preparamos la salsa.

Ponemos un cazo al fuego y añadimos el brick pequeño de nata, una pizca de sal y una pizca de pimienta molida.

Cuando se haya calentado la nata añadimos el paté y sin parar de mover lo mezclamos bien hasta que se hayan fundido, quedando una masa finita.






Y ya podemos emplatar, un par de lonchas gruesas de solomillo, y la salsa a un lado del plato para ir untando. Lo he acompañado también de unas bolitas de patata.

Espaguetis con salchichas

Hace poco ví en la web unomasenlafamilia.com esta receta de espaguetis con salchichas, y aunque suene muy común y raro el ponerla, a mi me pareció original hacérsela a mis peques y por eso quiero compartirla con vosotros. Mirad mas abajo y veréis el porqué.

INGREDIENTES:
- 1 paquete de Espaguetis.
- 1 paquete de salchichas.
- 150 gr. de beicon.
- 1 brik de tomate frito.
- 1 Huevo por persona.
- 1 pastilla de Starlux.
- 1 hoja laurel.
- Aceite y sal.

 Ponemos a cocer los huevos en una cazuela 10 minutos.
En otra cazuela ponemos agua a hervir, con la hoja de laurel, la pastilla de starlux deshecha, un chorreon de aceite y sal.

Partimos las salchichas en trozos de 2 cm +/- y atravesamos con varios espaguetis los trozos.
Yo tengo la costumbre de partir los espaguetis por la mitad, pero eso cada cuál que lo haga como más le guste.

En el otro estremo de los espaguetis pinchamos otro trozo de salchicha.

Vamos reservando en un plato, quedaran así.

En cuanto rompa a hervir el agua, echamos los espaguetis y dejamos cocer hasta que estén blandos.

Una vez cocidos los escurrimos.
Pasamos los huevos por agua fria, los pelamos y partimos por la mitad.

Rehogamos el beicon con un par de cucharadas de aceite, y cuando haya cogido color ponemos el tomate frito y los espaguetis escurridos.
Movemos todo bien y añadimos la mitad de los huevos picamos.

Yo puse los espaguetis en el plato, una mitad de huevo en el centro y espolvoreé con orégano y queso rallado.

CARNE CON TOMATE

Este plato es muy típico de Andalucía, hay muchísimas maneras de hacerlo, hay gente que las hace con carne de cerdo y otros que la preparan con ternera, yo desde luego prefiero la 2ª opción, y como siempre hago os dejo el paso a paso.

INGREDIENTES (6 PERSONAS):
- 1 y 1/2 Kg. carne ternera cortada en tacos.
- 2 cebollas pequeñas bien picaditas.
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1/2 Vaso de vino Fino o jerez.
- 1 Vaso grande de tomate frito.
- Aceite de Oliva, sal, pimienta y bnuez moscada.

En la olla rápida se pone 1 dedo de aceite de oliva y cuando esté caliente se añade la carne y se rehoga.

Una vez que haya cogido color añadimos la cebolla y el ajo bien picadito y pochamos.

Después añadimos el laurel, el vino, medio vaso de agua...

 el tomate y una pizca de nuez moscada.

 Añadimos una pizca de sal, pimienta y una cucharita pequeña de azucar. Tapamos la olla y en el caso de la mia lo deje 10 minutos, desde que empezó a sonar.

Y ya se puede servir.

 

CREMA DE ZANAHORIAS

Después de pasarme bastante tiempo con el ordenador averiado y la cámara de fotos haciéndole compañía, vuelvo a la carga, un grandísimo amigo me ha ayudado a resolver el problema y gracias a él, puedo volver a compartir mis recetillas con todos los que me seguís.
Esta vez y pensando en el veranito que se acerca, vamos a poner algo ligero, sin calorías y con una gran fuente de betacaroteno para que nos pongamos morenitas.

INGREDIENTES:
- 1 Kg de zanahorias.
- 1 Patata.
- 1 Cebolla.
- 4 quesitos.
- 1 pastilla de caldo de verduras.
- Perejil, Nuez Moscada, pimienta y sal.

En una cazuela ponemos 1 L. de agua a hervir con sal y nuez moscada.

Seguidamente añadimos las zanahorias, la cebolla y la patata peladas y partidas, la pastilla de caldo y lo dejamos hervir hasta que esté completamente tierno. 

cuando la verdura esté tierna agregar  el perejil, pimienta y la sal y darle un último hervor.

Pasarlo todo por la batidora.

Cuando la crema haya quedado finita añadir los quesitos y triturarlos también.





                 Servirlo con un poquito de queso rallado por encima o un chorrito de nata para cocinar.

HUEVOS RELLENOS

Bueno después de varios días sin poder poner recetillas (Mi cámara se rompió), vuelvo a la carga. Esta vez he preparado unos huevos rellenos, ya preparándome para las recetillas del verano. Mi forma de hacerlos es la siguiente.

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 Huevos por persona.
- Aceitunas verdes sin hueso.
- Atún claro al natural.
- Tomate frito.
- Mahonesa.
- Pimiento rojo de lata.
- Sal

Cocemos durante 10-15 minutos los huevos. Pasado este tiempo los reservo en un plato para que se templen un poco antes de pelarlos.

Mientras se van cociendo los huevos picamos las aceitunas y cortamos en tiras  el pimiento

Mezclamos 2 latas de atun con un buen chorreon de tomate frito, le añadimos 1 puñado de aceitunas (Reservando el resto para decorar).

Una vez templados los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad, reservando en un plato las yemas.
Mezclamos un poco de las yemas con la mezcla anterior y con esto vamos rellenando las mitades de los huevos y las ponemos en un plato boca abajo. Si nos sobra un poco de relleno, podemos ponerlo tapando los huecos que hay entre los huevos.


 Para finalizar cubrimos por encima con mahonesa, y decoramos con yema de huevo rallada, aceitunas y unas tiras de pimiento rojo.

BIZCOCHO DUO

 El otro día me pidieron mis peques un hacer un bizcocho para desayunar, y como tenía en la nevera un yogurt de limón que no se comía nadie y se me iba a caducar no me lo pensé. En un principio iba a hacer el famoso bizcocho cebra, pero como mi molde redondo lo tenía ocupado con otro postre pues hice algo parecido en mi molde cuadrado y el resultado fué muy bueno.

 INGREDIENTES: 4 huevos, 1 yogurt de limón, 1 sobre de cola -cao, 1 cucharada de levadura, 1 medida del yogurt de aceite, 2 medidas del yogurt de azucar, 3 medidas del yogurt de harina.

 En un bol, batimos los huevos, y añadimos la levadura, el aceite, el yogurt, el azucar y la harina. Mezclamos bien y separamos la mitad de la mezcla en otro bol. A éste segundo le añadimos el sobre de cola cao y removemos hasta que quede una crema finita.

 Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y ponemos una capa de crema del 1º bol (la clarita).

Encima ponemos otra capa de crema del 2º bol (la del cola-cao), pero en vez de hacerlo de forma uniforme, lo echamos como si estuvieramos manchando la otra crema. Y así vamos haciendo capas hasta terminar toda la mezcla.

Lo ponemos en el horno previamente calentado a 150º unos 30 minutos aprox. Para controlar el tiempo exacto yo lo voy pinchando con un palo de aluminio de hacer pinchos morunos, cuando pincho y sale seco, es que ya está.

GALLOS REBOZADOS

Esta forma de preparar los gallos, se la vi no hace mucho a Karlos Arguiñano, y me gustó bastante, asi que como soy muy "hocicona" decidí probarla y me gustó. Hasta ahora yo los preparaba pasándolos un poco por harina, sal y a la sartén, pero así quedan mas jugosos, y las semillitas del sésamo le dan el toque crujiente, probadlo.

INGREDIENTES (4 personas): 2 gallos grandes (Pedidle al pescadero que os saque los filetes, los gallos que yo compré eran bastante grandes y salieron unos filetes bien hermosos), harina, 2 huevos batidos, sal y sésamo tostado (también conocido como Ajónjoli).

Añadir a los huevos batidos un buen puñado de sésamo y remover.

Echar sal a los filetes y pasarlos por harina.

Seguidamente pasar por el huevo

Y directo a la sartén (Ojo el aceite debe estar bien caliente). Según se vayan haciendo ponerlos sobre papel de cocina para que absorva el exceso.