INGREDIENTES (4 personas):
- 2 Huevos por persona.
- Aceitunas verdes sin hueso.
- Atún claro al natural.
- Tomate frito.
- Mahonesa.
- Pimiento rojo de lata.
- Sal
Cocemos durante 10-15 minutos los huevos. Pasado este tiempo los reservo en un plato para que se templen un poco antes de pelarlos.
Mientras se van cociendo los huevos picamos las aceitunas y cortamos en tiras el pimiento
Mezclamos 2 latas de atun con un buen chorreon de tomate frito, le añadimos 1 puñado de aceitunas (Reservando el resto para decorar).
Una vez templados los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad, reservando en un plato las yemas.
Mezclamos un poco de las yemas con la mezcla anterior y con esto vamos rellenando las mitades de los huevos y las ponemos en un plato boca abajo. Si nos sobra un poco de relleno, podemos ponerlo tapando los huecos que hay entre los huevos.
Para finalizar cubrimos por encima con mahonesa, y decoramos con yema de huevo rallada, aceitunas y unas tiras de pimiento rojo.
