Espaguetis con langostinos

Bueno como ya habréis visto Año nuevo imagen nueva, no termino de encontrar el fondo adecuado para el blog, por lo que es posible que durante un tiempo veaís cambios de imagen en él. Por otro lado he estado un poco liada por lo que no le he podido dedicar el tiempo que se merece, prometo no dejar pasar tanto tiempo sin publicar.

Ahora hablando de la receta, creo que no es difícil ver que los espaguetis es mi pasta favorita, por el número de recetas que hago con ellos, esta vez con unos langostinos, se convierte en una receta fácil y rápida.

Como siempre os muestro el paso a paso.

INGREDIENTES (4 Personas):

- 4 puñados de espaguetis.

- 20 langostinos cocidos.

- 4 dientes de ajo

- Aceite, sal

- Pimentón dulce.

- Hiervas Provenzales

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal.

Mientras se cuece la pasta, pelamos los langostinos y los reservamos.

Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén.

Cuando hayan cogido los ajos un poco de color, añadimos los langostinos que teníamos reservados, una pizca de hiervas provenzales y una pizca de pimentón dulce o picante eso dependerá del gusto.

Cuando la pasta se haya cocido la escurrimos bien, y lo pasamos por agua fría, para que los espaguetis queden sueltos y no se pegen.

Una vez bien escurridos mezclamos todo en una cacerola le damos unas vueltas y listos para servir.

Espaguetis con salchichas

Hace poco ví en la web unomasenlafamilia.com esta receta de espaguetis con salchichas, y aunque suene muy común y raro el ponerla, a mi me pareció original hacérsela a mis peques y por eso quiero compartirla con vosotros. Mirad mas abajo y veréis el porqué.

INGREDIENTES:
- 1 paquete de Espaguetis.
- 1 paquete de salchichas.
- 150 gr. de beicon.
- 1 brik de tomate frito.
- 1 Huevo por persona.
- 1 pastilla de Starlux.
- 1 hoja laurel.
- Aceite y sal.

 Ponemos a cocer los huevos en una cazuela 10 minutos.
En otra cazuela ponemos agua a hervir, con la hoja de laurel, la pastilla de starlux deshecha, un chorreon de aceite y sal.

Partimos las salchichas en trozos de 2 cm +/- y atravesamos con varios espaguetis los trozos.
Yo tengo la costumbre de partir los espaguetis por la mitad, pero eso cada cuál que lo haga como más le guste.

En el otro estremo de los espaguetis pinchamos otro trozo de salchicha.

Vamos reservando en un plato, quedaran así.

En cuanto rompa a hervir el agua, echamos los espaguetis y dejamos cocer hasta que estén blandos.

Una vez cocidos los escurrimos.
Pasamos los huevos por agua fria, los pelamos y partimos por la mitad.

Rehogamos el beicon con un par de cucharadas de aceite, y cuando haya cogido color ponemos el tomate frito y los espaguetis escurridos.
Movemos todo bien y añadimos la mitad de los huevos picamos.

Yo puse los espaguetis en el plato, una mitad de huevo en el centro y espolvoreé con orégano y queso rallado.

La sobrada

 Pues este plato se llama así porque está hecho con las sobras de cocido, unas pasas que me sobraron de navidad y unos fideos de verduras que me sobraron, vamos una sobrada en toda regla. Junté todo y el resultado me sorprendió, porque estaba realmente bueno.

INGREDIENTES (2 personas):
- 2 puñados hermosos de fideos (Yo lo hice con unos de Gallo de Verduras que tenía pero se puede hacer con cualquiera).
-  Sobras del cocido (Morcillo, espinazo, pollo, jamón y chorizo) muy picadito.
- 2 puñados de uvas pasas (Ponerlas en agua para que se ablanden).
- 1 pastilla de caldo de Carne Starlux (Si os ha sobrado caldo de cocido, hacerlo mejor con eso, tendrá más sabor).

Ponemos en un cazo agua  con la pastilla de caldo deshecha a cocer.

Cuando rompa a hervir añadir los fideos.

Escurrir bien las pasas y añadírselas.

Seguidamente toda la carne picadita.

Dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo.

 Debe consumirse el caldo pero sin que llegue a quedar muy deshecho el fideo, por lo que tendremos que tener cuidado con la cantidad de agua que echamos.

Y ya está...a comerrrrrrrrrrrrrrr

Espaguetis con vacío al queso

Me encanta la pasta, y además en la cocina dá mucho juego porque puedes prepararla de mil maneras. Una forma que me gusta mucho es con salsa de queso y a mi hija Claudia le encantan también así, a la peque le gustan mas con tomate, pero eso ya lo dejaré para otro día.

INGREDIENTES:
- Espaguetis (La medida dependerá de los comensales).
- 2 filetes de vacio de ternera.
- Lonchas de queso. (Utilicé de la marca Alipende).
- 1 cartón pequeño de nata para cocinar.
- Aceite, Sal y Laurel.

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con 1 cucharada de Aceite, 1 hoja de laurel y sal.






  Una vez cocidos los espaguetis los volvamos en un escurridor y les echamos agua fria para cortar la coccion y que no se ablanden.

Los dejamos en el escurridor mientras.

Cortamos el filete de vacio en cachitos, lo sal-pimentamos y lo rehogamos en una sarten con un poco de aceite.
El vacío de ternera es una pieza de carne que a simple vista parece más fea, pero resulta muy tierna, a mi particularmente me gusta mucho para hacer filetes.

En una cacerola pequeña ponemos el bric de nata y le añadimos 4 o 5 lonchas de queso para fundir y una pizca de sal.

Vamos removiendo con cuidado que no se pegue mientras se funde todo el queso con la nata.

Una vez fundido todo el queso con la nata, probamos para rectificar de sal  y mezclamos con el resto de ingredientes.


Como díaria Karlos Arguiñano Rico Rico...jeje

Empanada de Atun

 La empanada es un alimento muy rico y sano pues lleva muchas verduritas, además al estar hecha al horno no tiene nada de grasa. Las podéis comprar muy ricas ya hechas, pero la verdad es que donde esté una empanada caserita, que se quite lo demás, ésta desde luego estaba buenísima, y además muy fácil de hacer.

 INGREDIENTES: 4 personas.
- Masa de hojaldre para empanada.
- 3 latitas de Atun o bonito.
- Tomate frito.
- 2 pimientos verdes y 2 rojos (Los mios eran pequeñitos).
- 1 cebolleta.
- Aceite y sal.

Picamos toda la verdurita muy menuda.

La rehogamos con 2 cucharadas de aceite y echamos sal.
La dejamos pochar.

Desmigamos el Atun o bonito en un cuenco y le mezclamos el tomate frito.

Cuando la verdura esté pochadita lo mezclamos con el atun y el tomate, y rectificamos de sal.

 En la encimera ponemos el hodaldre, sin quitarle el papelito que trae, y vamos poniendo el relleno empezando siempre por el medio.

Luego cerramos el hojaldre hacia la mitad, presionando por los lados para que la masa no se abra.

Cortamos la masa que sobre por los extremos y ademos una bola con ella.

Doblamos los extremos bien para que no se abra la masa en el horno y se salga el relleno.

Con la bola que hemos hecho de los sobrantes, decoramos, yo le puse las iniciales de cada uno de nosotros. Bueno esto se lo dejé hacer a las niñas, que les encanta guarrear con el hojaldre como si fuera plastilina. 

Claudia batió un huevo , con esto se consigue sellar la masa y asi los bordes se quedan pegaditos.

Se unta todo el hojaldre con el huevo batido. Yo pinche un poquito la masa con un tenedor para que no subiera en exceso.






Y por último se mete en el horno, hasta que veamos que está bien doradita la masa.

Empanadillas Caseras

Y digo yo...Donde estén unas ricas empanadillas caseritas que se quiten las congeladas esas (Sólo valen para un apuro), estas son fáciles de hacer, tanto que las hizo mi hija de 4 años, además que no se necesitan grandes ingredientes y lo mejor es que están muyyyyyyyyy buenas.


INGREDIENTES (4 personas):
- 1 paquete obleas grandes de La Cocinera.
- 2 Latas de atun
- 3 Huevos Cocidos.
- Aceitunas sin hueso.
- Tomate frito.
Aceite y sal










Picamos los Huevos (reservamos 1 para decorar-comer), las aceitunas, el atun y mezclamos muy bien.

Añadimos el tomate.









Ponemos encima de la encimera las obleas (cada una con su papelito) y una cucharada del picadillo en cada una de ellas.










Doblamos la oblea por la mitad uniendo los bordes y apretando con un tenedor en los mismos bordes sellamos.


Se frien en abundante aceite y directas a la mesa.






Otra versión sería pintarlas con huevo batido y meterlas en el horno hasta que se doren (De esta manera evitamos las grasas que producen los fritos).


HORNO














SARTEN