Filete pollo en salsa

Llevaba tiempo pensando en abrir esta sección, pero había algo en mí que me decía "Diana no quedará la foto tan bonita por el Tupper". Bueno pués ya me dá igual, puesto que creo que al igual que yo muchísima gente tiene que prepararse la comida para el día siguiente, puesto que a muchos de nosotros no nos dá tiempo a ir a casa a diario a comer, asi que oficialmente Inauguro la sección DIRECTO AL TUPPER.

Esta será una sección de la comida que me preparo que no lleva mucho tiempo, es sencilla y está preparada con poquitos ingredientes y lo mejor de todo es que está buena.

INGREDIENTES:
- 2 Filetes de pollo.
- 1 o 2 dientes de ajo (Esto dependerá del gusto).
- 1/4 de cebolla.
- 1 cucharada de café de harina.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo.
- Aceite, sal y pimienta.

Salpimentamos los filetes y los ponemos a dorar en una sarten con un poquito de aceite.

Reservar.

En la misma sarten doramos el ajo laminado y la cebolla. Cuando haya cogido un poco de color añadimos la harina removemos y seguidamente el vino blanco.

Dejamos que dé un hervor y la salsa reduzca un poco cogiendo una consistencia más espesa.

Y ya está lo metemos en nuestro tupper y dejamos enfriar, luego lo conservaremos en la nevera hasta el día después por la mañana. Espero que os haya gustado

Pisto Manchego con Huevo

El otro día me dió mi madre una berenjena y unos pimientos que le habían sobrado y no iba a usar,  y como yo tenía calabacin y tomates pués decidí hacer un pisto, que ya hacía tiempo que no lo comía, y aquí os muestro los resultados, por si alguno de vosotros se anima y lo quiere hacer.

INGREDIENTES:
- 1 calabacin grande.
- 1 berenjena grande.
- 2 pimientos verdes italianos.
- 1 pimiento rojo italiano.
- 2 o 3 tomates.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite, sal y azucar.

 Lo primero que tenemos que hacer en picar todas las verduras en el tamaño, que queramos, hay gente que lo hace tan menudo que al final parece un puré, pero a mi me gustan los trozos más grandes.
La berenjena la ponemos en un recipiente 1 hora antes con sal y la tapamos con un trapo para que suelte los líquidos.

Ponemos en la sarten a pochar los pimientos , la cebolla y el ajo

Cuando  estén un poco pochados añadimos el resto de verduras y rehogamos.
Dejamos que poche todo a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando.

Cuando lo veamos pochado añadimos una cucharada de café de azucar y mezclamos, así le quitaremos la acidez que haya podido dejar el tomate.

Salamos al gusto

En una sarten ponemos a calentar abundante aceite y ponemos un aro de emplatar en medio, echamos el huevo dentro y dejamos que se fría bien.

Después sólo tendrás que poner el huevo encima del pisto y directo a la mesa, que esto hay que comerlo calentito.

Ensalada China

Os tengo que contar un secreto ¡Me encanta la ensalada china! Asi que ya os podéis imaginar, hasta que no conseguí la preciada receta de la famosa salsita blanca que lleva pues no paré. Si os gusta esta ensalada, probad a hacerla en casa que está realmente rica, y no tiene nada que envidiar a la de los restaurantes.

 INGREDIENTES (4 Personas):
- 1 lechuga iceberg.
- 1 zanahoria grande.
- Maiz dulce.
- Jamón York.
- Agar-Agar.
- 1 cuchara de sopa de Aceite de girasol.
- 60 ml. de Vinagre de vino.
- 50 gr. de Azucar.
- 1/2 cuchara de cafe de sal.

Lo 1º es poner en remojo (mínimo 1 hora) el Agar-Agar. Ésta es un alga seca que se vende en  Herbolarios, parafarmacia y tiendas especializadas en comida china.
La bolsa trae 25 gr +/- y cuesta alrededor de los 3 euros.







Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos o juliana como se prefiera.
Pelamos  la zanahoria y la cortamos en bastoncillos finos.
Cortamos el jamón york en tiras a lo largo.

 Para preparar la salsa tenemos que poner en el vaso de la batidora, los 60 ml de vinagre, 50 gr. de Azucar, 1/2 cucharadita de las de café de sal fina y 1 cucharada de sopa de aceite de girasol. Lo pasamos todo por la batidora unos 2 minutos hasta que comprobemos que la mezcla es muy homogenea.

Como veréis la salsita queda muy blanquita.

Disponemos en un plato o fuente la lechuga, y por encima ponemos las tiras de jamón york y los bastones de zanahoria. añadimos un par de cucharadas de maiz dulce y lo salseamos todo con abundante salsa.

Atun encebollado

Esta receta es muy fácil de hacer y apenas tiene ingredientes, además el atún prácticamente no tiene espinas, excepto 1 grande central que se quita fácilmente y a los niños les gusta mucho.
El atún encebollado lo preparan mucho por las zonas del sur, Huelva y Cádiz, se puede preparar cortado en tacos que es como lo preparo yo o en filete.

 INGREDIENTES:
- 800 gr. de Atún.
- 2 cebollas (cortadas en aros finos)
- 1 diente de ajo laminado.
- 1 vaso de vino blanco y 1/2 de agua.
- Aceite y sal.

Ponemos aceite a calentar en una sarten, añadimos el ajo y la cebolla y dejamos pochar.

Seguidamente le incorporamos el atun y doramos un poc. Añadimos el vino, el agua y una pizca de sal y dejamos que reduzca, prácticamente todo el caldo.

Servir inmediatamente.

1º Aniversario Blog

Hoy 21 de Septiembre de 2011 se cumple 1 añito desde que puse mis primeras entradas en el blog, y digo "mis" porque al coincidir con el cumpleaños de mi madre, quise hacerle una felicitación especial y le dediqué una entrada.

Llevaba tiempo visitando blogs de cocina, y en alguno de esos blog observaba cómo había mucha gente que hacía preguntas que, para los que saben cocinar serían absurdas, pero para los que no habíamos hecho ni un huevo frito eran un mundo nuevo, y pensé que sería buena idea hacer un blog en las que todos los pasos de las recetas vinieran con sus fotografías, para que quedarán más claras y así fué cómo me decidí a comenzar mi propio blog, donde poner mis recetitas, trucos, y demás cosillas que he ido aprendiendo de familiares,  Amigos, Internet, TV ect....con sus fotos del Paso a Paso.

El nombre del blog: claire-mispeques.blogspot.com, es un pequeño homenaje a mis hijas que son el motor de mi vida.

CLAIRE es la mezcla de sus nombres que son Claudia e Irene, y MISPEQUES es el Nick por el que se me conoce en muchos foros por internet.

Creía que no tendría seguidores, pero mira unos poquillos tengo, aunque espero que con el tiempo sean muchos más tengo que agradeceros a todos vosotros que hayaís seguido mis entradas y muchos hasta os habéis animado a comentarlas.

Espero que todo este rollo no os haya terminado por dormir, y que sigáis visitando mis recetillas o truquillos que iré poniendo con la misma ilusión que he hecho siempre.

Muchísimas gracias a todos.

Carrilleras al vino tinto

 Vaya carne mas tierna que tienen las carrilladas, a los niños suele gustarles por lo tiernecita que está, de hecho me recuerda un poco a la carne de morcillo. Este es uno de esos platos muy fáciles de preparar y además si lo haces un día que tengas invitados gustará seguro.

 INGREDIENTES (4 PERSONAS):
-8 Carrilladas (2 por persona mínimo).
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto (del bueno)
- Laurel
- Sal, pimienta y aceite de oliva.

Limpiamos las carrilladas bien, quitándoles tola la telilla blanca que las cubre.
En la olla express poner aceite a calentar. Mientras enharinamos las carrilladas y las doramos en la olla.

 Sacamos las carrilladas y reservamos. Ponemos a pochar en ese aceite la cebolla bien picada y el ajo laminado (quitarle el centro al ajo).
En cuanto haya pochado añadir el vino y dejar cocer hasta que reduzca a la mitad.

Poner una pizca de sal, el laurel, la pimienta y las carrilladas.

Cubrir con agua y cerrar la olla.

Dejarlo 8 minutos (Dependerá de cada tipo de olla, la mia es rápida) 

Para presentarlo poner en un plato la carrillada con la salsita por encima y para acompañar se pueden poner patatas fritas o arroz blanco.

Guisantes con jamón

Este plato me encanta porque además de sencillo, tiene un saborcillo... que os voy a contar, aunque hay que tener cuidado que al igual que ocurre con las judias hay mucha gente que no se lo puede permitir porque produce gases.
Los guisantes pueden ser de bote, pero a mi gusto no están igual de ricos, es preferible comprarlos congelados, y el jamón se puede sustituir por lomo embuchado, aunque en este caso ya le estaríamos cambiando hasta el nombre del plato. Bueno no me enrollo más y os dejo el paso a paso.

INGREDIENTES:

- 2 puñados de guisantes congelados por persona.
- 1 bote de Champiñon (Fresco laminado queda más rico aún)
- Jamón serrano en cachitos (A Discrección)
- 1 Vaso de vino blanco.
- 1 pastilla de caldo Knorr.
- 2 dientes de ajo.
- Cebolla en polvo, Pimentón dulce, Pimienta molida y cominos.
- Aceite.

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente le agregamos el jamón, champiñón y el ajo laminado (Quitarle antes el corazón).
Rehogamos hasta que tome color.

Seguidamente añadimos los guissantes....

Cubrimos con el vino y dejamos que reduzca todo





Cuando haya reducido el caldo, servimso inmediatamente puesto que se enfría enseguida...y Buen provecho